Retrouvez les questions les plus fréquentes

Maison Philippe Bel

Qu’est-ce que le bean-to-bar?

Le bean-to-bar, « de la fève à la tablette », désigne une méthode de fabrication dans laquelle le chocolatier travaille directement les fèves de cacao, de leur sélection et leur torréfaction jusqu’au broyage, à l’affinage et à la fabrication du chocolat. Contrairement à un chocolatier qui utilise une couverture déjà fabriquée, le bean-to-bar permet de maîtriser l’ensemble du processus et de développer un profil aromatique propre à chaque origine de cacao.

Par où commencer pour découvrir la Maison Philippe Bel?

Deux façons s’offrent à vous pour découvrir nos chocolats. Vous pouvez commencer par une tablette, idéale pour apprécier le chocolat dans sa forme la plus pure et découvrir pleinement ses arômes. Vous pouvez également opter pour une boîte d’assortiment, qui vous permettra de parcourir notre savoir-faire à travers différentes créations : pralinés, ganaches et nos fameuses boules de caramel semi-liquide enrobées de chocolat

 

Peut-on goûter les produits en boutique avant un achat ?

Oui, bien sûr ! Dans chacune de nos boutiques, nous vous proposons une petite dégustation offerte lors de votre achat, afin de vous permettre de découvrir et d’apprécier nos créations chocolatées.

 

Où trouver les boutiques Philippe Bel ?

Notre laboratoire est situé à Andrézieux-Bouthéon, avec une boutique attenante. Nous disposons également de deux autres boutiques, à Montbrison et à Lyon. Retrouvez toutes les informations pratiques et les coordonnées de nos boutiques : Andrézieux-Bouthéon | Lyon | Montbrison

 

Comment sont torréfiées les fèves de cacao ?

La torréfaction est une étape essentielle dans la fabrication de notre chocolat. Nous adaptons la température et le temps de torréfaction à chaque origine de cacao, afin de révéler au mieux ses arômes et préserver toute sa richesse. Ce travail de précision nous permet d’exprimer pleinement le caractère propre à chaque fève, avant de poursuivre les différentes étapes de fabrication de notre chocolat.

 

Combien de temps puis-je conserver mes chocolats ?

La durée de conservation varie selon les créations. Nos ganaches se conservent jusqu’à 1 mois, nos pralinés jusqu’à 2 mois et nos boules de caramel jusqu’à 3 mois. Pour les autres produits, vous trouverez leur date de durabilité minimale directement indiquée au dos de nos boîtes.

 

Puis-je retirer ma commande dans l’une de vos boutiques ?

Oui cela est possible en fonction de votre commande, le temps de préparation et de la boutique choisie

 

Comment conserver les chocolats Philippe Bel ?

Pour préserver toute la qualité, les arômes et la texture de nos chocolats, nous vous recommandons de les conserver dans un endroit frais et sec, à une température n’excédant pas 18 °C. Évitez le réfrigérateur, ainsi que les variations importantes de température, qui peuvent altérer leur aspect et leurs qualités gustatives.

 

Quelles sont vos zones de livraison?

Nous livrons en France métropolitaine et à l’international.

 

Quels sont les frais de livraison ?

Les frais de livraison sont défini en fonction de l’adresse de livraison que vous renseignez lors de la validation de votre commande

 

Quels sont les délais de livraison ?

Les délais de livraison dépendent de votre commande et de votre adresse de livraison.

Puis-je ajouter un message personnalisé à ma commande ?

Oui, lors de la validation de votre commande, en cochant la case « Cette commande est un cadeau »

Comment obtenir un devis pour une commande professionnelle ?

Vous pouvez nous contacter via notre formulaire. Ou nous envoyer un mail à l’adresse contact@chocolatphilippebel.fr